Chi Siamo
CUCINA PERUVIANA CONTEMPORANEA
Nativo è il nuovo ristorante di Patricia Trujillo e Miguel Bustinza.
Dopo Vale un Perù Cocina Peruana, portano a Torino, da novembre 2019, la cucina peruviana contemporanea, d’autore, piatti con ingredienti nativi del paese andino, con una chiara impronta personale e attuale, conditi con loro emozioni, sentimenti e ricordi, ricreando momenti felici.
IL RISTORANTE
Nativo si trova in una sala adiacente a Vale un Perù: si passa da una porta secolare e si entra in un ambiente nuovo, diverso, dove il calore del legno si alterna a sedie di design, tessuti colorati e posate vintage.
Tutto intorno, particolari che richiamano la tradizione peruviana: le corde annodate che scendono dalle finestre, ad esempio, sono un omaggio all’antico sistema contabile degli Incas. I Quipus.
Calore, legno, corde, colori che si trovano in natura: quelli sono i colori di casa, spiega Miguel, che voleva riportare a Torino, quelle stanze andine che vedeva da piccolo a casa di suo nonno a Cusco.
I Chef
PATRICIA e MIGUEL
Lui nato a Lima e cresciuto vicino all’oceano, fin da piccolo Miguel è attratto dal mondo dei pescatori, papà l’insegna a pescare nel Pacifico.
La mamma cuoca gli trasmette l’amore e il rispetto per il cibo e la cucina, gli insegna l’importanza della materia prima e l’autenticità verso i clienti.
Arrivato in Italia nel 2000 conosce Patricia, peruviana anche Lei di origine amazzonica, con cui condivide il sogno di aprire un ristorante peruviano. Dopo una lunga formazione tra i due continenti, nel 2012 realizzano il loro sogno e a Torino apre Vale un Perù.
A fine 2019 Apre Nativo Esperienza Peruviana.
Proposta Gastronomica
Nella cucina ci sono i ricordi e sentimenti di entrambi i proprietari, dunque, trattati con creatività, conditi con i racconti di momenti d’infanzia, di viaggi, mixati (così come prevede la tradizione culinaria peruviana, ibridata da tantissime contaminazioni culturali che si sono succedute negli anni) con sapori orientali, africani, europei, mediterranei, visto che da più di vent’anni vivono in Italia Miguel e Patricia.
La nostra proposta prevede due percorsi: Cena Nativo e Cena Esperienza Peruviana
Cena Nativo
E’ l’occasione per gustare piatti contemporanei con autentico gusto peruviano, ispirati nella nostra tradizione con uno sguardo alla modernità e mettendo in ogni piatto esperienze professionali e sapori internazionali, quelli che hanno, in più di cinque secoli, influenzato la gastronomia peruviana.
Il menù scelto verrà servito a tutto il tavolo.
Il prezzo del menù è a persona, coperto e bevande escluse.
Cena Esperienza Peruviana
Un viaggio gastronomico, storico e geografico, toccando la biodiversità delle quattro regioni naturali del Perù: Pacifico, Costa, Sierra e Selva.
Verrete guidati dai creatori del nostro ristorante, in una aventura culinaria.
Gallery
Orari e Contatti
Da lunedì a sabato.
Dalle 19:30 alle 22:30.
Chiuso la domenica.
Telefono: +39 351 979 1227
Email: hola@ristorantenativo.com
Inviando questo form si presta il consenso al trattamento dei dati inseriti e di aver preso visione della Privacy Policy del sito.